松之助N.Yさんのお菓子教室
Apple Pie
先月のピーカンパイ、そして今月のアップルパイ。
２ヵ月続けて、パイ生地ものです。
作業の手順、手の動作、自然とできるようになっていました。
それでも良いベストな生地に仕上げるには・・・まだまだ！！
寒い日が続きそうなので、暖かくなる前に再び作ってベストな生地を目指しますよー。
今回、パイ皿や型は使わずに、縦に長く伸ばした２枚の生地を作り、
リンゴやドライフルーツ、ブランデー、砂糖など入れて煮たフィリング（具）を、この２枚の生地で挟み、フォークで周囲を軽くシールドして焼きました。
このパイ生地、中身の具は甘いものでも、塩気ものでもどちらでも合うそうです。
たとえば、ドライカレーのようにスパイスを効かせたものも。
うーん美味しそぉー♪
焼いている間に、パイ生地の残りでパイのなみなみの練習。
何とかできるようになりましたか！？
まだ自信ないですが・・・・
忘れないように、指先と頭にインプットしておこう。
このパイ生地、平野先生が「とにかく生地がおいしい」と絶賛しらしゃいました。
食べごろは、朝焼いたなら夜、夕方なら翌朝がベストなのだそうで
翌朝いただきました。
サクサクの生地が本当に美味しい！
あまり甘すぎない具も良かったです。
オススメしていたしょっぱいもの系で作ってみようかな。
なみなみ作りも大切だけど、この手軽さも気に入りました。
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