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23Sep

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05Dec

そば粉と全粒粉の角パン

Posted by miki in な ら い ご と


effa food studioさんの特別講座で、天然酵母を使った、そば粉と全粒粉の角パンを作りました。



発酵を待っている時間が長かったけど、紅茶を飲みながら
雑誌を読んだり、おしゃべりをしたり、
ebata先生から美味しそうなレシピを教えていただいたりして、
・・まったり、のんびり。

しばらくすると、オーブンから漂ってくる香ばしい香り。
焼き上がって、切ってみるとフワフワの湯気。
これは膨らまずギュッと詰まった感じのパンです。



先生がサササッと作ってくださった
キャベツの甘さとベーコンのシンプルなスープ、
自家製梅酢の大根サラダに手作りの柚子胡椒(赤と黄が鮮やか)
マヨネーズとヨーグルトで作ったドレッシングに
レーズンと茹でたかぼちゃを合えたサラダと
ベビーリーフを一緒にいただきました。
そば粉の入ったパンは初めて食べましたが、
そばの香りがするんです。はまってしまいそうな味で、
美味しくて、嬉しくて、大満足でした。
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