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23Sep

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31May

バターチキン

Posted by miki in い え ご は ん


この味が無性に食べたくなって作る。
東京カリ〜番長の水野仁輔さんのご本の中で見つけたこのレシピ。
以来、ハマり過ぎなほど作っています。
今回は、お米と一緒にターメリック(ウコン)を加え堅め炊きにして、イエローなライスにしました。
やはりカレーにはライスにもイエローな色付けをしなくては♪!!
そして、オーブントースターで塩こしょうとオリーブオイルで焼いたトマトも彩りにプラス。
それにしても、ヨーグルト・カレー粉・レモン汁・にんにく・生姜などを混ぜ合わせたマリネ液に鳥肉を漬け込むだけで下準備はできてしまうし、かなり簡単にササッと本格的な風味のバターチキンができてしまうのは、カレー好きな私にはとても嬉しいこと。
この夏は、自分でスパイスを調合してカレー粉を作ってみようかなぁー。
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