松之助N.Yさんのお菓子教室28回目
Old Fashioned Eggnog Cake
ラム酒の香る、大人な冬の焼き菓子でした。
エッグノッグソースでコーティングして２週間ほど日持ちするのですって。
ドイツのシュトレンみたいに、少しずつ食べるのもいいかも♪
Hummingbird cakeと同じく、クリスマスパーティにお持たせするのにオススメな焼き菓子。
製菓材料店で材料を揃えなくても、近所だけで買い物は済むので、思い立ったらすぐ作れそうです。
今回のポイントは、生地を“混ぜる”とき“寄せる”ときのラバースパチュラの扱い方。
そして、シフォン型に生地を入れる作業です。
あと、中に入れるレーズンをより一層美味しくするひと手間も忘れてはいけません。
やっぱり、ひと工夫、ひと手間ってのが大事なんだね。
エッグノッグていうのは、アメリカではクリスマス時期によく飲まれてるみたいです。
分量は違うそうですが今回のソースの材料に、生クリームか牛乳を混ぜればできるそうです。
なので、バター（は使うのかな？）、砂糖、卵、ラム酒に牛乳ってことなのかな？好き嫌いあるらしいですけど、アルコールが入ってる甘い飲み物ってだけで冬っぽいですね。
喉に優しそうだし、体が温まれば心地よく眠れるものね。
・・確か何年か前にテレビでやっていた「アリーmyラブ」っていう海外ドラマでアリーたちが感謝祭の頃に飲んでいたのを見た記憶が。
このドラマ面白かったなー。
お教室の壁に下がっていたニューヨークから遥々やってきたジンジャーマンちゃん３人組。超かわいくて思わず撮ってしまった。
最初５コあったそうですが、この子たちは気が付いたらみんなそれぞれ旅立っていきました。
そして窓からキレイに富士山が見えましたー！
テンション上がりますね。
私は富士山と東京タワーが見えるとテンション上がります。
そうそう！
さきほど、松之助N.Yさんのホームページを見たら、この松之助のクリスマスということで、
エッグノッグケーキとクリスマスアップルパイがオーダーできるそうです。
オーダー締切は12/20（月）のショップの閉店時間の20時まで！
この機会に食べてみたい方は是非コチラまで→
＊＊＊本日、今年最後の教室でした。
この１年何を作ったのかなぁー・・・と振り返ってみました。
１月：Fudge Brownies&Classic Brownies
２月：Maple Streusel Apple Pie
３月：Flaky Biscuits
４月：Banana Bread
５月：Meat pie
＋シャロル先生の授業
Spinach and Ricotta Ravioli with Butter Sauce and Sage
Pumpkin Soup with Cinnamon and Sour Cream
Biscotti
６月：Blueberry Muffins
７月：Pecan coconut Bar
８月：Fruit Tart
９月：Marble New York Cheese Cake
10月：Humming bird cake
11月：Cream cheese apple pie
12月：Old Fashioned Eggnog Cake
タルトにパイにマフィンにビスケット・・もりだくさんでした。
同じものを絶対に教えないというのですから、どれだけレシピがあるの!?って思ってしまいます。
最初、レシピは英語で書いてあるのと、先生のスピードについていくのにやっとこさっとでしたが。
今は材料程度なら英語でもわかるようになったし、そんなに慌てなくてもついていけるなるようになりました。
初めで教えていただいたのはキッシュだったんですけど、あの頃はどうなることかと思ったものです・・・
先生は怖いし、みなさんスピーディーだし・・・この先、不安だぁ！って（笑
来年の５月で３年目になるのですが、松之助さんの味に近づけれるように、より一層頑張るぞ！！
まずは２月のピーカンパイでパイの閉じ方をいい加減マスターするのだ～！
そして来年最初の教室では、バレンタインに合わせてチョコレートケーキを作ります。
PR
